Bannercacao/cacao-hero.webpVietnamese Cacao / For Patissiers & Chocolatiersメコンの豊かな恵みから、
メコンの豊かな恵みから、
職人の手元へ。
希少なトリニタリオ種、メコンデルタから。
Bến Tre · Mekong Delta
Bannercacao/cacao-hero.webpメコンデルタの豊かな潤いとココナッツの木陰で育まれた、希少なトリニタリオ種のカカオ。丁寧な発酵と天日干しを施すことで、南国フルーツを思わせる爽やかな酸味と、洗練されたアロマが鮮やかに引き出されます。世界中で高く評価されているベトナム産カカオのポテンシャルを、日本のパティシエやショコラティエの皆様のクリエイションにお届けします。
生豆・ニブから、製菓用クーベルチュール、純ココアパウダーまで。用途に合わせて最適なカタチをお選びいただけます。
ベトナム・ベンチェ省産のトリニタリオ種を丁寧に発酵・天日干しし、テロワール（産地の特性）をダイレクトに閉じ込めました。焙煎からこだわりたい Bean-to-Bar のショコラティエに最適な一品です。
Bean-to-Bar の個性を引き出す原材料cacao/cacao-beansシングルオリジンカカオを贅沢に使用し、理想的なカカオバター分で仕上げた高品質クーベルチュール。なめらかな流動性と美しい光沢を実現し、芸術的なケーキやボンボンショコラの仕上がりをワンランク上へと導きます。
極上の口溶けと、美しいツヤcacao/cacao-couvertureカカオの力強く深いコクと、ふくよかな香りをそのまま粉末に。砂糖不使用のため使い勝手が良く、焼き菓子、ドリンク、デザート全般に奥深い風味を添えます。
カカオ本来の深みを、そのままにcacao/cacao-powderサンプルのご要望、大口商業ルートの御見積、またOEM製造のご相談も承っております。お気軽にお問い合わせください。
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