Bannerpepper/pepper-hero.webpPhú Quốc Pepper / The Essence of the Island島の日差しと潮風を凝縮した、
島の日差しと潮風を凝縮した、
ひと粒の薫香。
地理的表示に守られた、フーコック島の胡椒。
Phú Quốc Island
Bannerpepper/pepper-hero.webpベトナム最南端に浮かぶ真珠の島、フーコック島。ミネラル豊富な土壌、心地よい潮風、そして強烈な太陽の光が、世界最高峰と称される胡椒を育みます。厳しい「地理的表示保護（GI）」のもとで守られたこの聖地から、私たちは「黒・白・赤」という3つの洗練された個性を、日本のシェフやフードクリエイターの皆様へお届けします。
力強い「黒」、気品ある「白」、そして奇跡の「赤」。料理のインスピレーションに合わせてお選びください。
最適な時期に収穫された緑の果実を、島特有の強い日差しで天日干しにすることで、豊かな黒色へと変化させます。野生味あふれる香ばしさと芯のある辛みは非常に汎用性が高く、肉料理やソース、食品加工に圧倒的な存在感を放ちます。
鮮烈な辛みと、力強く肉厚なアロマpepper/pepper-black完熟した果実の皮を丁寧に剥き、芯の部分だけを贅沢に使用した白胡椒。まろやかでありながら深みのある辛みと、上品でクリーンな香りが特徴です。料理の色彩を損なわず、素材本来の味を優しく引き立てます。
雑味のない澄んだ辛み、洗練された一皿へpepper/pepper-white完全に真っ赤に熟した実だけを人の手で一粒ずつ選りすぐって収穫する、大変希少な最高級品。温かみのある辛みの中に、完熟特有のフルーティーな甘い香りが重なり、料理の仕上げに格別な華やかさを添えます。
樹上完熟、フルーティーな香りを纏う最高級品pepper/pepper-red